胡志和 现在生物技术与食品科学学院任教 教授 主要研究方向： 食品生物技术；食品添加剂 主要业绩： 先后讲授“食品技术原理—饮料工艺”、“食品生产规范与质量保证”等课程。
先后发表《酪蛋白磷酸肽、木糖醇等成分对乳铁蛋白抗大肠杆菌活性影响》、《乳铁蛋白和乳铁素抗菌活性比较》、《添加乳铁蛋白对延长巴氏奶贮存时间的影响研究》等近20篇论文。 曾主编、参编专著《乳品安全性和乳品检测技术》。 主持并完成《固定化酶法生产促钙吸收因子—酪蛋白磷酸肽》、《利用超滤技术生产高纯度菜籽蛋白的工艺研究》等国家“九五”重点科技攻关项目、国家“九五”科技攻关项目、国家自然科学基金项目、国家星火计划项目5项。主持并完成《酶切牛乳酪蛋白制备生物活性肽的研究》、《原料乳现场快速检测新技术的研究》等省部级重点科研课题4项，其中《添加CPPs的乳制品产业化》项目获得天津市科技进步三等奖，《牛初乳中乳铁蛋白的分离纯化技术》已经申请了国家发明专利。 2003年获得天津市“十五立功”奖章。 2005年获天津商学院“十佳教师”称号。