张坤生 现在生物技术与食品科学学院任教 教授 主要研究方向：食品科学与技术 主要业绩： 先后讲授 “ 食品工程高新技术 ” 、 “ 食品技术原理 ” 、 “ 油脂与功能食品 ” 、 “ 肉制品加工 ” 、 “ 食品发酵技术原理 ” 等课程。主持并完成天津市教改项目《面向21世纪的 “ 食品科学与工程学科 ” 创新人才的培养》。
先后发表《高效液相色谱法测定红酵母细胞中的β-胡萝卜素》、《复配型防腐剂延长巴氏杀菌鸡肉香肠货架期的研究》、《食品蛋白质的磷酸化及功能性研究》等40多篇论文，其中 《番茄红素提取技术研究》获天津市食品学会优秀论文奖。 曾主编、参编教材《食品技术原理》1 部、专著《肉制品加工原理与技术》、《最新名特优食品配方与加工》2 部。 主持并完成《无硝肉食品腌制技术的研究》、《酶法--吸附法提取番茄红素技术研究》等省部级科研课题3项。 1995年获天津市教育卫生系统优秀共产党员称号；1999年被评为天津市首届优秀留学回国人员。