食品科学专业是 2003 年国家批准的硕士学位授权点，是天津市“十五”综合投资重点建设学科和天津商学院重点学科。

　　本学科的主要研究方向为：食品加工与贮藏、食品生物技术（包括发酵生物技术、生物活性物质的分离筛选、微生物资源的前期开发等）、食品添加剂、食品营养与安全、食品功能因子研究与开发。

　　本学科点现有教授 7 名，副教授 10 名，硕士生导师 12 名，骨干教师中具有博士学位的 9 人。目前，该学科承担各类科研项目 40 余项，其中国家自然科学基金项目 3 项。近年来出版专著（教材） 2 部，发表论文 160 余篇，其中 SCI 、EI 收录近 30 篇。获天津市自然科学和科技进步奖 4 项。该学科拥有“食品生物技术”天津市重点实验室。